İster inek sütü, ister keçi sütü veya manda sütü olsun peynir, lezzeti, çok yönlülüğü ve sağlığa olan faydaları nedeniyle dünyanın her yerindeki insanlar tarafından çeşitli şekillerde tüketilmektedir.Eşsiz lezzet, doku ve tarihe sahip birçok farklı peynir türü vardır.Piyasadaki en popüler peynirler arasında çedar, mozzarella, parma ve beyaz peynir bulunur.
Dünyanın bazı bölgelerinde, özellikle Batı Avrupa ve Kuzey Amerika'da, peynir genellikle birçok farklı diyetin parçası olarak yenir.Dünyada en çok tüketilen fermente gıdadır.
Peynirin sağlıklı bir gıda olduğunu hemen düşünmeseniz de, bir miktar besin değeri vardır ve pazarlamacılar onu, giderek daha fazla sağlığa odaklanan gıda alanında bir satış noktası olarak kullanıyor.
Peynir, çeşitli vücut fonksiyonları için gerekli besinler olan kalsiyum, çinko, fosfor ve riboflavin gibi iyi bir protein, vitamin ve mineral kaynağıdır.Peynir pazarının pazarlama stratejisi, artık tüketicinin sağlıklı veya az yağlı seçeneklere olan talebini göz önünde bulunduruyor.Üreticiler, besin bileşenlerini dikkate alan ürünler üreterek bu trende yanıt vermeye devam ediyor.Ancak yukarıdaki faydalar genellikle işlenmiş peynirde değil doğal peynir ürünlerinde mevcuttur.Bununla birlikte, peynir, büyük ölçüde işlenmiş peynir ürünleri nedeniyle dünyada giderek daha popüler hale geliyor.
Çoğu Amerikan fast food zinciri dünyaya yayılmaya devam ederken, Amerika'nın peynir işleme alışkanlığı da yayılıyor.Giderek daha fazla ülkede işlenmiş gıdalar, büyüyen gelirler ve fast food zincirleri küreselleşmenin ürünleridir.Çin ve Hindistan bu olgunun temsilcileridir ve peynir pazarında giderek daha aktif hale gelmektedirler.