Pastörize süt üretim hattı

September 27, 2021
hakkında en son şirket haberleri Pastörize süt üretim hattı

İşlem akış şeması:

Hammadde sıvı inek süt, keçi süt, deve sütü, suyla eriyen süt tozu
Ürün Pastörize süt, UHT süt, yoğurt, aromalı süt, sütlü içecek, ekşi süt, tereyağı, peynir vb.
Kapasite günlük üretim : 3000L/5000L/10000L/20,000L
Ürün paketi Aseptik kese, Aseptik kağit kutu,Gable Top box, plastik şişe, plastik bardak, cam şişe, plastik poşet, Müşterinin ihtiyacına göre toplu
Hizmet dahil

Anahtar teslim proje hizmeti: tasarım, imalat,Yükleme, eğitim, satış sonrası servis ve oğlu

 

 

Bu pastörize süt üretim hattının açıklaması:

 

Pastörize süt, hastalığa neden olan patojenleri öldürmek için ısıl işlem görmüş süttür.Pastörizasyon işlemi sırasında tüm patojenler ortadan kaldırılmaz, bu nedenle pastörize süt %100 steril değildir, ancak birçok kişi pastörize edilmemiş çiğ sütten daha güvenli olduğunu düşünür.Ticari marketlerde satılan sütün büyük kısmı pastörize edilir ve kremanın ayrılmasını önlemek için çoğu homojenize edilir.

 

 

Önce süt önceden ısıtılır ve hat içi süt yağı standardizasyon sistemi ile standardize edilir.Standardizasyonun amacı, süte tanımlanmış, garantili bir yağ içeriği vermektir.Ortak değerler, az yağlı süt için %1,5 ve normal dereceli süt için %3'tür, yağ içeriği 0,1 kadar düşük ve %0,5 yağsız süttür.

 

Daha sonra standartlaştırılmış süt homojenize edilir.Homojenleştirmenin amacı, kremalaşmayı azaltmak için sütteki yağ küreciklerini parçalamak veya ince bir şekilde dağıtmaktır. Homojenizasyon tam veya kısmi olabilir.Kısmi homojenizasyon daha ekonomik bir çözümdür çünkü daha küçük bir homojenleştirici kullanılabilir.

Süt, pastörize edildiği süt ısı eşanjörünün ısıtma bölümüne pompalanır.Gerekli tutma süresi ayrı bir tutma tüpü ile sağlanır. Pastörizasyon sıcaklığı sürekli olarak kaydedilir.Pompa, ürünün basıncını, plakalı ısı eşanjöründe sızıntı olması durumunda pastörize ürüne işlenmemiş süt veya soğutma ortamı tarafından kontamine olamayacak bir seviyeye yükselten bir hidrofor pompasıdır.Pastörizasyon sıcaklığının düşmesi gerekiyorsa, bu bir sıcaklık vericisi tarafından algılanır.Bir sinyal, akış yön değiştirme valfini etkinleştirir ve süt, denge tankına geri akar.Pastörizasyondan sonra süt, gelen işlenmemiş soğuk süt tarafından rejeneratif olarak soğutulduğu ısı eşanjöründeki bir soğutma bölümüne ve ardından buzlu su ile soğutulduğu soğutma bölümüne devam eder.Soğuk süt daha sonra dolum makinelerine pompalanır.


Sıcaklık ve pastörizasyon bekletme süresi, sütün kalitesi ve raf ömrü gereksinimleri ile ilgili olarak kesin olarak belirtilmesi gereken çok önemli faktörlerdir.Pastörizasyon sıcaklığı genellikle 15-20 saniye için 72 – 75C'dir.Yaygın bir gereklilik, ısıl işlemin, ürüne zarar vermeden istenmeyen mikroorganizmaların ve tüm patojenik bakterilerin yok edilmesini garanti etmesi gerektiğidir.

hakkında en son şirket haberleri Pastörize süt üretim hattı  0