Yoğurt üretim hattı, çok sayıda her çeşit yoğurt üretebilir.Bu sterilize süt ürünleri insan vücudu için çok önemli bir besin değerine sahiptir.Farklı yoğurtların farklı beslenme yapıları vardır.Mekanize üretim süreci ile bu tür yoğurt ürünleri insanlığa sürekli olarak sunulabilmektedir.Bilim ve teknolojinin ilerlemesi ile insanlar, yoğurt üretim adımlarını ve sonuçlarını doğru bir şekilde kavramak ve daha iyi ve daha bilimsel olarak kavramak için kontrol odasındaki bilgisayar ekranından tüm yoğurt üretim hattının sürecini anlayabildiler. yoğurt üretimi.
Yoğurdun besin değeri
Yoğurt protein, B vitaminleri ve diğer besinler açısından zengindir ve sıklıkla D vitamini ekler. Mükemmel bir kalsiyum kaynağıdır ve sütten daha önemlidir.Ayrıca potasyum, riboflavin, B12 vitamini ve fosfor içerir.Yoğurt protein ve kalsiyum içerdiğinden güç kaynağıdır.Elbette yoğurt üretiminde kullanılan süt makinelerinin güvenliği sağlamak için belirli kural ve özelliklere uyması gerekmektedir.
Bu bileşenler, kaslarımızın ve kemiklerimizin normal yapımına ve güçlendirilmesine katkıda bulunur.Ayrıca vücudun bağışıklık sistemini ve bağırsak florasını güçlendirir, motor kabiliyetini geliştirir, bağırsak sistemimizi tehdit eden zararlı bakterilerle savaşarak normal işlevini tehdit eden toksinleri uzaklaştırır.
Yoğurt en sağlıklı besinlerden biridir.Az yağlı yoğurdun (230g) besin değeri aşağıdaki gibidir.143 kalori, 2 gram doymuş yağ, 12 gram protein, 16 gram karbonhidrat ve 16 gram şeker içerir.Bu miktar günlük kalsiyum ihtiyacınızın %40'ını ve Potasyum ihtiyacınızın %11'ini karşılar.16 gram şeker size fazla geliyorsa, tüm yoğurtlar protein, kalsiyum ve potasyum ile dengelenmiş şeker içerir.
Ancak baharatlı ve yapay aromalı yoğurtlardan kaçınmalısınız, çünkü bu yoğurtlar genellikle toplam karbonhidrat ve şeker miktarını artıran şeker ve tatlandırıcılar içerir.Yunan yoğurdunun avantajı, daha fazla protein ve daha az karbonhidrat içermesidir.İster basit ve ünlü Yunan yoğurdu, kuvvetlendirilmiş yoğurt veya az yağlı yoğurt seçin, yoğurt size bol miktarda kalsiyum ve proteinin yanı sıra potasyum, fosfor ve magnezyum dahil olmak üzere vitamin ve mineraller sağlayabilen besleyici bir atıştırmalıktır.
Yoğurt üretim hattı prensibi
Yoğurt üretim hattı birçok mekanik ekipmana sahip olmakla birlikte yoğurt üretim prensibi ile de uyumludur.Yoğurdun üretim süreci açısından yoğurt, çiğ sütten katılaştırılan ve laktik asit bakterileri (Lactobacillus bulgaricus ve Streptococcus thermophilus) tarafından fermente edilen bir süt ürünüdür.Lactobacillus bulgaricus yoğurda ekşi bir tat, Streptococcus thermophilus ise eşsiz bir koku verir.Bu mikroorganizmalar, nihai ürün T'de bol ve enerjik olmalıdır, çünkü işlevleri yoğurda faydalı özellikler kazandırır.
Önce sütü 85 ° - 95 ° C'ye 5 dakika ısıtın, ardından 35 ° - 40 ° C'ye soğutun, hamura % 2 ve 1 / 1 oranında mikroorganizma ekleyin, ardından hamuru bir bardağa koyun ve 41 ° - 43 ° C'de 2-3 saat inkübe edin.Bu sırada süt pıhtılaşır ve yoğurda dönüşür.Bu, yoğurdun üretim sürecidir.
Yoğurdu 1-6 hafta saklayın.Yiyecek ve içecek yönetmeliği 0° - 2°C sıcaklıkta 15 gün raf ömrünü şart koşar. Yoğurt hazırlamanın ilk aşamasında sütün ısıtılmasıyla B1, B6, B12 vitaminleri ve folik asit %20-60 oranında yok edilir. ve laktoz %30 oranında azaltılır.Ancak laktik asit, galaktoz, glukoz, serbest yağ asitleri ve serbest amino asitler arttı.Yoğurt faydalı özelliklerini veren Lactobacillus'un yoğurt yerken canlı olması gerektiği için raf ömrü çok önemlidir.
İyi bir yoğurt üretim hattı, üreticilerin en yüksek kaliteli yoğurt ürünlerini en az hammadde ile üretmelerine olanak sağlayarak önemli bir piyasa değeri oynayabilir.Ayrıca, tüm yoğurt üretim hattının çalışma durumu son derece kararlıdır ve mekanik arıza nedeniyle çok az kapanma vardır.Yoğurt üretim hattımız tüm dünyada birçok müşteriye sahiptir, Bu yüksek teknoloji ürünü mekanik ekipman, müşterilerimizin son derece önemli ekonomik faydalar elde etmek için şiddetli pazar rekabetinde avantajlarını korumasını sağlar.Uzun vadeli işbirliği sürecinde, müşterilerimizle bir kazan-kazan işbirliği ilişkisi kurduk, pazar hedefine ulaştık ve hızlı kalkınmanın ekonomik başarılarından ortaklaşa keyif aldık.