Otomatik Kontrol Dondurma İşleme Ekipmanları 380V 50hz 1 Yıl Garanti

dondurma makineleri

Şekil dondurma ürünleri üretim hattını göstermektedir.
1. Dondurma karışımı hazırlama modülü içeren

2. Su ısıtıcı

3. Karıştırma ve işleme tankı

4. Homojenizatör

5. Plakalı eşanjör

6. Kontrol paneli

7. Soğutma suyu ünitesi

8. Yaşlanma tankları

9. Tahliye pompaları

10. Sürekli dondurucular

11. Dalgalanma pompası

12. Dolgu

13. manuel kutu dolgu,

14. Yıkama ünitesi

- Formülasyon:
Dondurma üretiminde kullanılan bileşenler: yağ ; süt katıları yağsız (MSNF) ; şeker / şekersiz tatlandırıcı ; emülgatörler / stabilizatörler ; lezzet verici maddeler ; renklendirici maddeler.

- Tartım, ölçme ve karıştırma:
Genel olarak konuşursak, tüm kuru bileşenler tartılırken, sıvı bileşenler hacimsel metre ile tartılabilir veya orantılanabilir.

- Homojenizasyon ve pastörizasyon:
Dondurma karışımı bir filtreden bir denge tankına akar ve buradan bir plakalı ısı eşanjörüne pompalanır, burada 140-200 bar'da homojenleştirme için 73-75 derece'ye önceden ısıtılır, karışım yaklaşık 15 saniye boyunca 83-85 derece'de pastörize edilir daha sonra 5 ° C'ye soğutuldu ve bir yaşlandırma tankına aktarıldı.

- Yaşlanma:
Karışım, 2 ila 5 derece arasındaki bir sıcaklıkta sürekli hafifçe çalkalanarak en az 4 saat bekletilmelidir. Yaşlanma, dengeleyicinin etkili olması ve yağın kristalleşmesi için zaman tanır.

- Sürekli dondurma:
• karışıma kontrollü miktarda hava püskürtmek;
• karışımdaki su içeriğini çok sayıda küçük buz kristaline dondurmak.

- Bardak, koni ve kapların doldurulması;
- Çubukların ve yapışkansız ürünlerin ekstrüzyonu;
- Barların kalıplanması
- Ambalaj ve paketleme
- Sertleşme ve soğuk depo