Plastik Poşet Paketleme Makinası ile Yüksek Verimli Süt İşleme Tesisi

Engip tasarruf tipi Pastörize Süt Üretim Hattı plastik torba ambalajlı

Süt üretim hattının sabunlaştırılmasıyla ilgili kısa bilgiler

Özellikleri ve Avantajları:

1. Tam otomatik CIP temizliği, tüm üretim hat ekipmanlarının gıda güvenliği gereksinimlerini karşılamasını sağlamak.

2. Yüksek seviyeli otomatik, düşük emek yoğunluğu, kolay kullanım, güvenli fonksiyon ve düşük işletme maliyeti gibi özelliklerle bütün hat.

3. Tüm hat, sıhhi tasarım kabul iyice temizlenebilir, üst düzey sağlıklı

Pastörize süt üretim hattının tanımı:

Pastörize süt, hastalığa neden olan patojeni öldürmek için ısı ile işlenmiş süttür. Pastörize işlemi sırasında tüm patojenler kaldırılmaz, bu nedenle pastörize süt% 100 sterildir, ancak birçok kişi pastörize edilmemiş çiğ süttan daha güvenli içki içmeyi düşünmektedir. Ticari bakkallerde satılan sütlerin büyük bir kısmı pastörize edilir ve birçoğu kremanın ayrılmasını önlemek için homojenize edilir.

Öncelikle süt, süt sağım standartlaştırma sistemi ile önceden ısıtılmış ve standartlaştırılmıştır. Standardizasyonun amacı süte tanımlanmış, garantili bir yağ içeriği vermektir. Ortak yağ oranı düşük yağlı sutlar için% 1.5, normal sınıfta süt için% 3, yağ içeriği düşük ise% 0.1 ve% 0.5 yağsızdır.

Sonra standart süt homojenizasyona tabi tutulur. Homojenleştirmenin amacı, kremayı azaltmak için sütteki yağ globüllerini parçalamak ya da ince dağıtırken kullanmaktır. Homojenizasyon toplam ya da kısmi olabilir. Kısmi homojenizasyon daha ekonomik bir çözümdür, çünkü daha küçük bir homojenleştirici kullanılabilir.

Süt şimdi, pastörize edildiği süt ısı eşanjörünün ısıtma bölümüne pompalanır. Gerekli tutma süresi ayrı bir tutma tüpü tarafından sağlanır. Pastörize etme sıcaklığı sürekli olarak kaydedilir. Pompa, plakalı ısı eşanjöründe sızıntı olursa, ürünün basıncını pastörize ürünün muamele edilmemiş süt veya soğutma ortamı tarafından kirletilemeyeceği bir seviyeye yükselten bir güçlendirici pompadır. Pastörizasyon sıcaklığı düşürülürse, bu bir sıcaklık vericisi tarafından algılanır. Bir sinyal aktive akış tahliye vanası ve süt tanka geri akar. Pastörizasyon sonrasında süt, ısı eşanjöründe bir soğutma bölümüne geçer ve burada işlenmemiş olan soğuk süt ile rejeneratif olarak soğutulur ve daha sonra soğutma bölümüne getirilir. Buzlu su ile soğutulur. Soğuk süt daha sonra dolum makinelerine pompalanır .

Sıcaklık ve pastörizasyon tutma süresi, süt kalitesiyle ve raf ömrü gereksinimleriyle tam olarak ilişkilendirilmesi gereken çok önemli faktörlerdir. Pastörize etme sıcaklığı genellikle 15 - 20 sn için 72 - 75 C'dir. Ortak bir gereklilik, ısı muamelesinin ürüne zarar verilmeden istenmeyen mikroorganizmaların ve tüm patojen bakterilerin tahrip edilmesini güvence altına almasıdır.