Süt İşleme Projesi Paslanmaz Çelik Fermantasyon Tanklı Süt İşleme Tesisi

Şekil dondurma dondurma işleme ekipmanını göstermektedir:
1. Dondurma karışım hazırlama modülü içeren
2. Şofben
3. Karıştırma ve işleme tankı
4. Homojenleştirici
5. Plakalı eşanjör
6. Kontrol paneli
7. Soğutma suyu ünitesi
8. Yaşlanma tankları
9. Tahliye pompaları
10. Sürekli dondurucular
11. Dalgalanma pompası
Dolgu malzemesi
13. Manuel dolum,
14. Yıkama ünitesi

AÇIKLAMA
-Formulation:
Dondurma üretiminde kullanılan maddeler şunlardır: yağ, yağsız katı yağlar (MSNF), şeker / şekersiz tatlandırıcı, emülsiyonlaştırıcılar / dengeleyiciler, tatlandırıcı ajanlar, renklendirici ajanlar.

-Tevre tartma, ölçme ve karıştırma:
Genel anlamda, kuru tüm maddeler tartılırken, sıvı maddeler tartılarak veya hacimsel metre vasıtasıyla orantılı olarak verilebilir.

Homojenizasyon ve pastörizasyon:
Dondurma karışımı, bir filtreden bir denge tankına akar ve orada 140 - 200 bar'da homojenizasyon için 73 - 75 dereceye kadar önceden ısıtılan bir plakalı ısı eşanjörüne pompalanır, karışım 83 - 85 derece sıcaklıkta yaklaşık 15 saniye pastörize edilir Daha sonra 5 dereceye soğutuldu ve bir yaşlandırma tankına aktarıldı.

-yaşlanma:
Karışım 2 ila 5 ° C arasındaki bir sıcaklıkta en az 4 saat süreyle sürekli nazik ajitasyonla yaşlandırılmalıdır. Yaşlanma, stabilizatörün etkinleşmesine ve yağın kristalleşmesine zaman tanıyın.

Sürekli dondurma:
• kontrollü miktarda havayı karışıma kamçılamak;
• Karışımdaki su içeriğini çok sayıda küçük buz kristallerine dondurmak için.

- Bardak, koni ve konteynırların doldurulması;
- Sopa ve yapışmaz ürünlerin ekstrüzyonu;
- Barların şekillendirilmesi
-Kağıt ve ambalajlama
-Hasta ve soğuk hava deposu

Ekipman listesi ve teknik parşömenler 50T / D SÜT ÜRETİM HATTI (YoğurtHiç krema)