Denemeye ve yeni keşifler ve deneyimler tasarlamaya cesaret eden tüketicileri hedeflemek, gelecekte yiyecek ve içecek endüstrisinin gelişimini etkileyen ana trend olacaktır.Yakından bağlantılı bir dünya, farklı yaşlardaki tüketicilerin farklı kültürler hakkında daha fazla bilgi edinmelerini sağlar.
Yiyecek ve içecek endüstrisi, denemeye cesaret eden tüketicilere giderek daha fazla ilgi gösteriyor.Tüketiciler konfor alanından ayrılarak lezzetleri ve çeşitli yeme deneyimlerini cesaretle keşfederler.Duyusal zevke yapılan vurgu genellikle bazı beklenmedik faktörlerle birleştirilir.
Bitki krallığı
Bitki bazlı pazar durdurulamaz.Şirketler ve markalar, bitkisel ürün alımını artırmak isteyen ana akım tüketicileri çekmek için ürün hatlarını "yeşillendiriyor".Birçokları için bitki temelli eğilim, tek bir beslenme düzenini takip etmek yerine hayvansal ve bitkisel ürünleri dengeleyerek sağlıklı ve sürdürülebilir hale gelmek anlamına geliyor.
Sağlık tek yöndür
Giderek daha fazla tüketici sağlık ve sürdürülebilirliğe odaklandıkça, alternatif gıdalar ve hammaddeler de büyüyor.Sağlık, alternatif gıdaları satın almanın ana nedeni olmaya devam ediyor ve ABD'li tüketicilerin %50'si ekmek, et veya süt ürünlerine alternatif satın almalarının nedeninin sağlık olduğunu iddia ediyor.
Alternatif protein arayışları, siyah fasulye, mercimek, bezelye, pirinç, fındık ve tohumlar, nohut ve hatta böceklerin gıdada protein hammaddesi olarak kullanımını teşvik etmiştir.
yeşil itiraz
Endüstri, sürdürülebilirlik için tüketici talebini karşılamaya kararlıdır.Bu motive edici kurumsal hedef, üreticilerin sürdürülebilir ürünler ve ambalajların geliştirilmesine aktif olarak katılmaları için bir dizi inisiyatif almalarını sağlar.Bu girişimler, hammadde kullanımının yükseltilmesi ve tüketim sonrası geri dönüşüm yoluyla atıkların azaltılmasını, biyolojik olarak parçalanabilirliğin ve yeni teknolojilerin iyileştirilmesini içerir.
Atıştırmalıklar: belirleyici bir fırsat
Çoğu tüketici için atıştırmalıklar her zaman günün bir parçasıdır.Ancak insanların atıştırmalıklar hakkındaki fikirleri ve görüşleri değişti.Atıştırmalıklar artık ek bir seçenek değil, belirli durumlara veya sahnelere dönüşüyor.Yiyecek ve içeceklerin kategoriler arası inovasyonunun özüdür.
benim için ye
Kişiselleştirilmiş ihtiyaçlar ve tercihler de yeni ürün geliştirme üzerinde büyük bir etkiye sahiptir.Özel kişiselleştirme ana akım trend haline geliyor."Yüksek protein", Çin ve Amerika Birleşik Devletleri'nde en önemli büyüme kategorilerinden biri haline geldi.
Elyafı yeniden inceleyin
Yaygın bir gıda bileşeni olarak "lif" herkese yabancı değildir.Peki optik fiberin yeni uygulamaları nelerdir?Bu yılın başında, diyet lifinin besin etiketine sekiz çeşit lif dahil edildi ve bu, şüphesiz daha fazla lifin uygulama olanaklarını artırdı ve tüketicilere daha sağlıklı seçenekler sağladı.
iyi hissediyorum
Diyet sadece sağlık için değil, aynı zamanda rahatlama ve rahatlık için de iyidir."Mutluluğun" yanı sıra yeni ürünlerin "masumiyeti" de adım adım bir büyüme gösteriyor.İyi beslenmenin yanı sıra tüketicilerin de iyi beslenmesi gerekir.
Küçük oyuncu zihniyeti
Girişimlerin sektör üzerinde etkisi olmaya devam edecek.Sadece şiddetli rekabette öne çıkmakla kalmaz, aynı zamanda devlerle rekabet eder ve endüstri lideri olurlar.Tüketiciler arasında çok popülerler.Trendin gerçek anlamıyla, trendin ürünleri, sahneleri ve tüketicileri sosyal medya aracılığıyla gerçek zamanlı olarak birbirine bağladığını görebiliriz.
