Bir süt fabrikasında veya çiftliğinde çalışmak, sorumluluk duygusu ve iyi bir tutum gerektirir.Süt ekipmanı (süt toplama ve yönetimi) çok pahalıdır ancak çok önemlidir ve düzenli temizlik ve bakım gerektirir.Süt ekipmanının temizlenmesi (carteris süt makineleri), süt ve süt ürünlerinin daha kaliteli olmasına yardımcı olur.
Tesisler - Ekipman
Geçmişte bazı özel süt fabrikaları vardı ve her çiftçi kendi sütünü üretiyordu.Daha sonra, ya üreticilerden süt satın alan ya da üreticilerin kendilerini yöneten endüstriyel süt fabrikaları geliştirildi.
Klasik süt çiftliği aşağıdaki alanlardan oluşur
Sütü ölçmek, tartmak, kontrol etmek ve analiz etmek için toplama ve saklama odası.Santrifüj veya doğal yağ giderme ile sütü kremadan ayıran ve sütün 12 ila 24 saat arasında beklemesini sağlayan bir süt odası.Tereyağı ve beyaz peynir üretim atölyesi, sıcak süt ısıtıcısı, eğik masa, peynir yapımı, peynir yapımı, kalıp yapımı, köpük salan ahşap fıçı ve peynir presi, peynirin taze tuzu, olgun peynir deposu,
Saf endüstriyel süt çiftliklerinde iş yerleri farklıdır.Kimyasal ve bakteriyolojik laboratuvarlar, havalandırma, soğutma ve ısıtma tesisleri ve çeşitli süt işleme ve yan ürünlerinin geliştirilmesine olanak sağlayan modern makinelerle donatılmış büyük üretim hatlarında sürekli üretim süreçleri yürütülmektedir.
Yoğunlaştırılmış süt ve süt tozu için özel makineler ve ürünlerin üretimi için tam otomatik şişeleme, paketleme ve paketleme sistemleri bulunmaktadır.Süt ürünleri ekipmanınız daha uzun süre dayanır.Aşağıdaki üç adıma göre süt ürünleri ekipmanını nasıl temizleyeceğinizi ve bakımını yapacağınızı öğrenin.
Adım 1: hortumla yıkayın
Boruları ve sağım sistemini (iç) temizlemeden önce, sağım odasının tüm yüzeylerini hortumlarla yıkamanız gerekir.
Sağım sisteminden sıcak su pompalamaya devam edin.Bu şekilde, dahili sistem biriken süt katılarını giderecek ve sonunda su temiz ve şeffaf olarak akacaktır.
Süt ürünleri ekipmanlarının üç aşamalı temizliği
2. Adım: temizleme döngüsü
Şimdi, bir kimyasal temizleme solüsyonu kesinlikle gereklidir.Süt makinelerinden çıkarılmamış her türlü madde ve proteini saflaştırabilir.Süt fabrikası, sağım boru hattını temizlemek için klorlu alkali deterjan kullanıyor.Daima üreticinin talimatlarına uyun.
Bakterisidal etki elde etmek için başlangıçta su ve deterjan karışımının 70 ℃ ile 75 ℃ arasında olması gerekir.Çıkış suyu sıcaklığı dönüş yıkama borusundan kontrol edilebilir.
Süt ürünleri ekipmanlarının üç aşamalı temizliği
Adım 3: arıtma
Temizleme döngüsü tamamlandıktan sonra üçüncü adım, sağım sisteminin saflaştırılmasıdır.Ilık alkali su ile karıştırılmış klor, süt çiftçileri için en yaygın olarak kullanılan arıtıcıdır.Üreticinin talimatlarına göre, süt ürünleri ekipmanı beş dakikalık bir döngüden sonra tamamen boşaltılmalıdır.